Рождественский гусь (утка) с яблоками
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 14.12.2007
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 30390 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- гусь (утка)
яблоки зеленые (лучше - антоновка)
апельсины - 3 шт.
курага
чернослив
ядра грецких орехов
лук - 1 шт.
чеснок
соль , перец, паприка
растительное масло
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать паприкой, внутри натереть чесноком.
Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, курагой, очищенными и разрезанными на кусочки апельсинами.
Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, и положить в глубокий протвень или утятницу. Рядом положить целые или разрезанные пополам яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу.
Закрыть утятницу крышкой или протвень — плотно фольгой и поставить примерно на 3 часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром.
Последние 15-20 минут: снять крышку, вылить оставшийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки.
Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать