Пури (лепешки, жаренные во фритюре)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Индийская кухня
- Рецепт добавлен: 04.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38471 (Намастэ)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная2стакана
- масло топленое2ч. ложки
- вода1стакан
- сольпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Муку просейте на стол горкой. Сделайте в ней углубление и влейте туда воду. Если хотите, добавьте соль. Можно обойтись и без нее. Замесите мягкое тесто.
Вместите в него размягченное топленое масло.
Тесто сформуйте в шар, накройте влажной салфеткой или оберните пищевой пленкой и дайте ему немного полежать. - 2Разделите тесто на кусочки по числу будущих лепешек. (В рецепте написано 8 штук, но можно сделать их больше или меньше — в зависимости от размера посуды, в которой вы будете их жарить.) Из кусочков теста сформуйте шарики.
Теплым топленым маслом смажьте скалку и рабочую поверхность. Муку не подсыпайте — она будет гореть во фритюре. Раскатайте тонкие ровные лепешки. - 3Разогрейте в посуде с толстым дном растительное масло. Лучше, если вы добавите в него еще и топленое. Температура — достаточная для того, чтобы опущенная в масло лепешка сразу зарумянилась.
Возможно, сначала лепешка опустится на дно (ее поведение зависит и от температуры фритюра, и от толщины самой лепешки), а может и сразу начать покрываться пузырьками и раздуваться. Помогите ей прожариться равномерно, удерживая в масле тыльной стороной шумовки. - 4Переверните и поджарьте с другой стороны.
Жарьте лепешки по одной. Вынимайте из фритюра и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Подавайте пури горячими.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (5):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
04 апреля 2012
Спасибо за рецепт. Очень аппетитно и к тому же просто приготовить!
+8
0
13 ноября 2013
supper!
+8
0
06 февраля 2014
Очень люблю индийскую еду, но в Индии она вкуснее, чем готовишь сам
+6
0
24 ноября 2014
Очень вкусно !
+3
0
05 ноября 2015
вкусно люблю индию
+1
0