Трехцветный шоколадный мусс
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Муссы, самбуки, суфле
- Рецепт добавлен: 14.03.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 27079 (Шоколад)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- яйца6штук
- сахар120граммов
- желатин10граммов
- сливки густые300граммов
- сок вишневый2ст. ложки
- белый шоколад80граммов
- шоколад молочный80граммов
- ликер апельсиновый2ст. ложки
- шоколад горький80граммов
- коньяк2ст. ложки
- → или ром2ст. ложки
- взбитые сливки150граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Желатин замочите в холодной воде.
- 2Яичные белки взбейте с 40 г сахара до устойчивой пены.
- 3Сливки хорошо взбейте, добавив оставшийся сахар. Охладите.
- 4Вишневый сок смешайте с 1/3 желатина и слегка подогрейте до его растворения. Охладите.
- 5Белый шоколад растопите на паровой бане, слегка охладите, добавьте 1/3 яичных желтков, затем по 1/3 белков, желатина и сливок. Разлейте в 4 стакана и охладите.
- 6Молочный шоколад растопите, слегка охладите и взбейте, добавив ликер, по 1/3 желатина, желтков, белков и сливок.
- 7Уложите массу на застывший мусс из белого шоколада, уберите в холодильник.
- 8Горький шоколад растопите и, слегка охладив, взбейте с подготовленным вишневым соком, оставшимися желтками, белками и сливками. Добавьте коньяк или ром и уложите смесь на мусс из молочного шоколада.
- 9Охлаждайте мусс не менее 2 часов, затем подавайте, оформив взбитыми сливками.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют